Histoire de Läderach

Dès le début, notre voyage dans l’univers du chocolat s’est défini par la découverte et l’innovation. En 1970, Rudolf Läderach fils invente un nouveau procédé de fabrication de la truffe au chocolat, améliorant son goût et sa texture. Depuis lors, nous avons composé d’innombrables recettes qui mélangent des notes classiques et des aspirations modernes.
1962

1962. Founding

Le chocolatier Rudolf Läderach fils fonde son entreprise en Suisse, à Glaris, à l’époque un petit village, avec l’idée de créer une “Confiserie de cadeaux sucrés”.

1970

1970. Brevet Truffe

Rudolf Läderach fils invente et brevette le procédé révolutionnaire de fabrication de billes creuses à paroi mince pour truffes, qui facilite considérablement la fabrication professionnelle des truffes et améliore leur qualité.

1994

1994. Changement générationnel

Rudolf Läderach fils cède l’entreprise à son fils Jürg Läderach. Jürg est un entrepreneur visionnaire dont l’objectif principal est de créer du chocolat exceptionnel pour les gens.

2004

2004. Acquisition de Merkur

Rachat de Merkur Confiserien AG en Suisse avec plus de 40 succursales pour les particuliers. C’est à cette époque que naît l’idée de FrischSchoggi, où chaque amateur de chocolat reçoit le morceau de la taille désirée obtenu à partir du grand plateau de chocolat frais unique fraîchement sorti du bar.

2008

2008. Nouvelle image de marque

Lancement de la nouvelle marque “Läderach – chocolatier suisse” et ouverture de nos confiseries de la Bahnhofstrasse à Zurich et de la Spitalgasse à Berne.

2010

2010. Le meilleur chocolat suisse au monde

Début de l’expansion à l’étranger : ouverture de boutiques de chocolat à Fribourg, à Constance et à Munich ainsi que d’une deuxième boutique suisse Läderach chocolatier en Corée du Sud.

2012

2012. Préparer l’avenir

En mai 2011 a lieu la première pelletée de terre pour la construction de notre propre chocolaterie à Bilten. Nous ouvrons notre propre chocolaterie à Bilten en septembre 2012.

2018

2018. Passage de témoin à la génération suivante

En 2018, Jürg Läderach confie la responsabilité opérationnelle de Läderach à la 3e génération. Le fils aîné, Johannes, est nommé CEO du groupe Läderach. Elias prend la responsabilité de la production et de l’innovation et rejoint le Directoire du Groupe. Le plus jeune fils, David, qui s’attaque à la transformation numérique de Läderach, est également à bord.

2018

2018. Champion du Monde du Chocolat

Le meilleur chocolatier du monde vient de Suisse. Avec ses créations chocolatées exceptionnelles, Elias Läderach est en mesure de battre 19 concurrents internationaux au World Chocolate Masters 2018 à Paris. Deux de ses idées qui impressionnent particulièrement le jury sont maintenant accessibles à tous : le Masters Tablet Caramel et le Masters Bonbon Mandarine.

2019

2019. Expansion internationale

Läderach commence à ouvrir ses propres magasins dans différents pays à travers le monde, à commencer par les Etats-Unis, le Canada et le Royaume-Uni. Tous les chocolats Läderach sont des chefs-d’œuvre artisanaux et nous continuerons avec cette valeur pour la qualité de nos produits indépendamment de l’expansion.

Les dirigeants d’aujourd’hui

60+

magasins à travers le monde

800+

employés dans le monde entier

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passion, le chocolat

Les dirigeants d’aujourd’hui

Johannes Läderach

Johannes Läderach

La 3e génération est dirigée par Johannes Läderach en tant que CEO du groupe Läderach. Pour le jeune Johannes, il était très clair qu’il voulait entrer dans l’entreprise et soutenir ses parents. Après des études d’économie d’entreprise à l’université de Saint-Gall, il a commencé dans le département B2B Sales en Allemagne. En 2012, il a repris la direction de l’usine de production en Allemagne. Il quitte cette usine en 2016 et retourne en Suisse pour devenir responsable des ventes B2B. En 2018, son père lui cède l’exploitation de l’entreprise. Sous la direction de Johannes Läderach a commencé l’expansion du commerce de détail aux Etats-Unis, au Canada et au Royaume-Uni.

Elias Läderach

Son frère cadet Elias, héritier du savoir-faire et de la créativité de son grand-père, devient confiseur et chocolatier. En 2006, il a rejoint l’équipe de confiseurs et d’innovateurs de Läderach. En 2017, Elias a remporté le prix Swiss Chocolate Master et en 2018, il est devenu le World Chocolate Master après un concours de trois jours à Paris. Les membres du jury ont déclaré : « Vous êtes l’Canadain Bolt du chocolat : super concentré, super technique, avec une précision et un dévouement extrêmes. Votre souci du détail est une seconde nature. Incroyable, net, tranchant, avec une performance parfaite. »
Elias Läderach
David Läderach

David Läderach

Le plus jeune des trois frères Läderach, David, a quitté une carrière dans la banque et la gestion d’entreprise pour rejoindre l’entreprise familiale en 2018. Il ouvre la voie en numérisant l’entreprise pour la préparer à l’avenir. La famille s’adapte à l’évolution des besoins de l’époque moderne sans compromettre les valeurs qui sont au cœur de ses préoccupations et son engagement à créer des chocolats parfaits.

La famille du chocolat

Chocolate family

Les traditions et les valeurs familiales suisses sont au cœur de chaque chocolat Läderach. Nous sommes dans l’artisanat du chocolat depuis trois générations et notre famille s’est agrandie pour inclure les cultivateurs de cacao qui cultivent nos fèves, les experts qui les transforment et les artisans qui conçoivent et créent les délices Läderach. Nous avons prêté serment de perfection et d’artisanat responsable : en prêtant notre nom de famille à la marque, nous avons fait une promesse inébranlable envers vous et notre environnement. Bien que Läderach ait une présence mondiale, l’entreprise a des racines locales et travaille selon des valeurs familiales fondamentales telles que la tolérance, le respect, la fiabilité, l’honnêteté et la confiance.

Les débuts

Tout a commencé au début des années 1960 dans la petite ville alpine de Glaris, lorsque Rudolf Läderach fils a commencé à faire des expériences sur le chocolat dans sa cave. Issu d’une lignée de confiseurs, il cherchait une nouvelle façon de créer la truffe parfaite, un petit délice à l’impact inoubliable. Il réussit et breveta en 1970 les coquilles creuses à paroi mince qui peuvent être remplies d’une gamme infinie de crèmes et de mousses. Nous avons proposé cette innovation à d’autres chocolatiers du monde entier. Cela a permis à Läderach de se développer au-delà de notre ville et de devenir un fournisseur international.

Le chapitre suivant

La passion est contagieuse, la passion du chocolat l’est encore plus. Jürg Läderach a repris l’entreprise de son père en 1994 et a continué à la développer. Son coup d’Etat fut l’achat de Merkur, une chaîne suisse de confiseries. Dès lors, Läderach est devenu un nom connu des amateurs de chocolat. Enfin, nous touchions nos clients directement en tant que marque de chocolat à part entière : Läderach – chocolatier suisse.

Avec son épouse Esther, Jürg a développé l’entreprise et a élevé six enfants sans jamais renoncer aux valeurs de tolérance, de respect, de fiabilité, d’honnêteté et de confiance.

Läderach_Family

La grande famille du chocolat

La famille des chocolats Läderach ne cesse de s’agrandir. La chaîne de valeur est une chaîne humaine d’agriculteurs, de fournisseurs, d’experts en contrôle qualité, de chocolatiers, de vendeurs et de tous les autres employés de l’entreprise. Chaque membre de cette famille est fier de son travail et de l’héritage qu’il représente.

Nous voulons nous assurer que tout le monde autour de nous, y compris vous, profite de notre travail. Nous veillons à ce que la culture des fèves que nous utilisons dans notre chocolat se fasse selon des méthodes respectueuses de l’homme et de l’environnement et à ce que nos usines de transformation soient respectueuses de l’environnement et minimisent les émissions. Depuis nos premiers jours dans la petite ville de la vallée de Glaris jusqu’à la chaîne internationale de chocolatiers d’aujourd’hui, nous n’avons pas changé, nous avons seulement grandi. Nous croyons qu’une qualité impeccable est soutenue par la passion, et nous vous promettons que le chocolat que vous mangez est fait avec et par amour.