Unsere Geschichte

Von Anfang an war unsere Schokoladenreise von wichtigen Entdeckungen und Innovationen geprägt. 1970 erfand Rudolf Läderach jr. ein neues Herstellungsverfahren für die Schokoladentrüffel, das den Geschmack und die Textur verbessert. Seitdem haben wir unzählige Rezepte komponiert, die klassische Noten mit modernen Ansprüchen verbinden.
1962

1962. Gründung

Chocolatier Rudolf Läderach jun. gründet die Confiserie Läderach AG in Glarus, damals ein kleines Dorf in der Schweiz, mit der Idee einer kleinen «Konditorei der süssen Geschenke» zu betreiben.

1970

1970. Truffes-Patent

Rudolf Läderach jun. erfindet und patentiert das revolutionäre Verfahren zur «Herstellung dünnwandiger Truffes-Hohlkugeln», das die professionelle Truffes-Herstellung wesentlich vereinfacht und qualitativ verbessert.

1994

1994. Generationenwechsel

Rudolf Läderach übergibt das Unternehmen an seinen Sohn Jürg Läderach. Jürg ist ein visionärer Unternehmer, dessen Hauptziel es ist, einzigartige Schokoladenkreation für die Menschen zu schaffen.

2004

2004. Übernahme von Merkur

Kauf der Merkur Confiserien AG in der Schweiz mit mehr als 40 Filialen, um die Endkonsumenten zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt wir die Idee der „FrischSchoggi“ geboren: der Konsument hat die Möglichkeit sich in der Chocolaterie von der grossen FrischSchoggiTM Tafel ein Stück seiner Wahl abbrechen zu lassen – vergleichbar mit einer Käsetheke.

2008

2008. Neuer Markenauftritt

Neuer Markenauftritt «Läderach – chocolatier suisse» in den Merkur-Chocolaterien und die Eröffnung der Show Confiserien in den Chocolaterien an der Zürich Bahnhofstrasse und der Spitalgasse in Bern.

2010

2010. Neueröffnungen

Eröffnung der Schokoladenboutiquen in Freiburg, Konstanz und München sowie eines zweiten Läderach Shops in Südkorea.

2012

2012. Willkommen in Bilten

Eröffnung der eigenen Schokoladenfabrik in Bilten, womit Steuerung und Kontrolle der gesamten Produktions- und Wertschöpfungskette von der Kakaobohne bis zum Endprodukt ermöglicht wird.

2018

2018. Generationenwechsel

Jürg Läderach übergibt die operative Verantwortung von Läderach an die 3. Generation. Der älteste Sohn, Johannes, wird CEO der Läderach-Gruppe. Elias übernimmt die Verantwortung als Leiter Produktion & Innovation und tritt in die Gruppenleitung ein. Mit an Bord ist auch der jüngste Sohn, David Läderach, der die digitale Transformation in Angriff nimmt.

2018

2018. World Chocolate Master

Der beste Chocolatier der Welt kommt aus der Schweiz! Mit seinen aussergewöhnlichen Schokoladenkreationen kann sich Elias Läderach am World Chocolate Masters 2018 in Paris gegen 19 internationale Konkurrenten durchsetzen. Zwei seiner Kreationen die die Jury besonders beeindruckt haben, stehen nun für alle Schoggiliebhaber bereit: das Masters Tablet Caramel und das Masters Bonbon Mandarine sind in allen Läderach Chocolaterien erhältlich.

2019

2019. Welcome to North America

“Im November 2019 eröffnet Läderach seine ersten Chocolaterien in den USA und Kanada mit dem neuen Laden-Design.

Neben Amerika erschloss Läderach auch den britischen Markt und eröffnete Ende 2019 seine erste Chocolaterie in London.”

Les dirigeants d’aujourd’hui

60+

magasins à travers le monde

800+

employés dans le monde entier

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passion, le chocolat

Les dirigeants d’aujourd’hui

Johannes Läderach

Johannes Läderach

La 3e génération est dirigée par Johannes Läderach en tant que CEO du groupe Läderach. Pour le jeune Johannes, il était très clair qu’il voulait entrer dans l’entreprise et soutenir ses parents. Après des études d’économie d’entreprise à l’université de Saint-Gall, il a commencé dans le département B2B Sales en Allemagne. En 2012, il a repris la direction de l’usine de production en Allemagne. Il quitte cette usine en 2016 et retourne en Suisse pour devenir responsable des ventes B2B. En 2018, son père lui cède l’exploitation de l’entreprise. Sous la direction de Johannes Läderach a commencé l’expansion du commerce de détail aux Etats-Unis, au Canada et au Royaume-Uni.

Elias Läderach

Son frère cadet Elias, héritier du savoir-faire et de la créativité de son grand-père, devient confiseur et chocolatier. En 2006, il a rejoint l’équipe de confiseurs et d’innovateurs de Läderach. En 2017, Elias a remporté le prix Swiss Chocolate Master et en 2018, il est devenu le World Chocolate Master après un concours de trois jours à Paris. Les membres du jury ont déclaré : « Vous êtes l’Canadain Bolt du chocolat : super concentré, super technique, avec une précision et un dévouement extrêmes. Votre souci du détail est une seconde nature. Incroyable, net, tranchant, avec une performance parfaite. »
Elias Läderach
David Läderach

David Läderach

Le plus jeune des trois frères Läderach, David, a quitté une carrière dans la banque et la gestion d’entreprise pour rejoindre l’entreprise familiale en 2018. Il ouvre la voie en numérisant l’entreprise pour la préparer à l’avenir. La famille s’adapte à l’évolution des besoins de l’époque moderne sans compromettre les valeurs qui sont au cœur de ses préoccupations et son engagement à créer des chocolats parfaits.

La famille du chocolat

Chocolate family

Les traditions et les valeurs familiales suisses sont au cœur de chaque chocolat Läderach. Nous sommes dans l’artisanat du chocolat depuis trois générations et notre famille s’est agrandie pour inclure les cultivateurs de cacao qui cultivent nos fèves, les experts qui les transforment et les artisans qui conçoivent et créent les délices Läderach. Nous avons prêté serment de perfection et d’artisanat responsable : en prêtant notre nom de famille à la marque, nous avons fait une promesse inébranlable envers vous et notre environnement. Bien que Läderach ait une présence mondiale, l’entreprise a des racines locales et travaille selon des valeurs familiales fondamentales telles que la tolérance, le respect, la fiabilité, l’honnêteté et la confiance.

Les débuts

Tout a commencé au début des années 1960 dans la petite ville alpine de Glaris, lorsque Rudolf Läderach fils a commencé à faire des expériences sur le chocolat dans sa cave. Issu d’une lignée de confiseurs, il cherchait une nouvelle façon de créer la truffe parfaite, un petit délice à l’impact inoubliable. Il réussit et breveta en 1970 les coquilles creuses à paroi mince qui peuvent être remplies d’une gamme infinie de crèmes et de mousses. Nous avons proposé cette innovation à d’autres chocolatiers du monde entier. Cela a permis à Läderach de se développer au-delà de notre ville et de devenir un fournisseur international.

Le chapitre suivant

La passion est contagieuse, la passion du chocolat l’est encore plus. Jürg Läderach a repris l’entreprise de son père en 1994 et a continué à la développer. Son coup d’Etat fut l’achat de Merkur, une chaîne suisse de confiseries. Dès lors, Läderach est devenu un nom connu des amateurs de chocolat. Enfin, nous touchions nos clients directement en tant que marque de chocolat à part entière : Läderach – chocolatier suisse.

Avec son épouse Esther, Jürg a développé l’entreprise et a élevé six enfants sans jamais renoncer aux valeurs de tolérance, de respect, de fiabilité, d’honnêteté et de confiance.

Läderach_Family

La grande famille du chocolat

La famille des chocolats Läderach ne cesse de s’agrandir. La chaîne de valeur est une chaîne humaine d’agriculteurs, de fournisseurs, d’experts en contrôle qualité, de chocolatiers, de vendeurs et de tous les autres employés de l’entreprise. Chaque membre de cette famille est fier de son travail et de l’héritage qu’il représente.

Nous voulons nous assurer que tout le monde autour de nous, y compris vous, profite de notre travail. Nous veillons à ce que la culture des fèves que nous utilisons dans notre chocolat se fasse selon des méthodes respectueuses de l’homme et de l’environnement et à ce que nos usines de transformation soient respectueuses de l’environnement et minimisent les émissions. Depuis nos premiers jours dans la petite ville de la vallée de Glaris jusqu’à la chaîne internationale de chocolatiers d’aujourd’hui, nous n’avons pas changé, nous avons seulement grandi. Nous croyons qu’une qualité impeccable est soutenue par la passion, et nous vous promettons que le chocolat que vous mangez est fait avec et par amour.